🌥瀑布生吐司
#食譜已在底下PO文中
#原始食譜做法已貼在底下留言處
放在口袋好ㄧ陣子的名單，
這幾天狂做，
因為實在是太好吃了🤣。
尤其塗上不知道為何而買，
的無糖無鹽顆粒花生醬，
整個就是爆炸的好吃☝️❤。
🍞瀑布生吐司-食譜出處Neal Hsieh
✅份量12兩*1
高筋麵粉:250克
赤砂糖:25克 (黃色砂糖)
優格:25克
蜂蜜:10克(龍眼蜜比較香)
牛奶:150克
奶粉:5克
速發酵母:2.5克
鹽:2.5克
無鹽奶油:25克
✅原始配方/做法已貼在底下留言處
✅原份量原12兩*2， 我用12兩*1
✅原水合法，我用直接法
🌥我的做法☝️
●終溫22-25度
●基發40分
●分割→滾圓→休息20分
●第一次桿捲休息15分
●第二次入模→發到8分滿上蓋入爐烤
●上火200/下火200烤20分出爐
這是低糖吐司盒溫度，ㄧ般不適用
烤溫請以自家烤箱適合的為主
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